20 mars 2009
Arrivant presque au bout de mes réserves de confitures et pour changer un peu de celle à la mûre que j'aime, mais que j'ai en grand nombre, je me suis lancée dans la confiture de kiwis à l'orange d'après la recette de TRZE (c'est par ici ).
Il vous faut donc:
700g de kiwis 
500g d'oranges 
1kg de sucre
Coupez les kiwis en petits dés, pressez les oranges , réservez en 3 que vous couperez en fines lamelles.
Mettre à cuire 7 minutes à partir de l'ébullition ou, si vous avez un thermomix: 13 minutes à 100° vitesse 1
C'est vraiment excellent . j'avais réduit un peu la quantité d'oranges mais la prochaine fois je n'hésiterai pas!
Merci Trze!!!
05 novembre 2008
Velouté au potiron
Des potirons j'en ai des gros des petits des "de mon jardin" des offerts par mes petits clients à la pharmacie...
Des potirons j'en ai donc BEAUCOUP! Des gros des moins gros de toutes les couleurs!
celui ci est de notre jardin!
On aime bien le potiron alors on en mange à toutes les sauces! Ce soir c'était un velouté de potiron au thermomix mais qui encore une fois peut être réalisé sans "la bête"!
Il vous faut:
1 kg de potiron (850g sans la peau)
1 gros oignon
1 branche de céleri
5 grains de poivre en grain (ben oui je sais pourquoi pas 6 mais c'est 5 c'est comme ça dans ma recette!!)
1c.à.café de gros sel
1 pincée de muscade râpée
2 gobelets d'eau
2 c.à.soupe de crème fraîche
1/2 à 2 gobelet de lait (selon la consistance de la soupe)
30 g de beurre (ou que du beurre et pas de crème ou que de la crème ou les deux!)
Quelques brin de persil
Couper le potiron en gros morceaux, le mettre dans le bol avec l'oignon le céleri, le poivre.
Mixer 30 secondes vitesse 4 puis augmenter la vitesse petit à petit jusqu'à la vitesse 9.
Ajouter le sel,l a muscade et 2 gobelet d'eau.
Cuire 20 minutes à 90° vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème, le lait et le beurre. Mixer 10 seconde vitesse "turbo".
Décorer avec le persil.
Bon appétit!
22 octobre 2008
Velouté de courgettes
Voici une délicieuse recette trouvée chez Celyo de velouté à la courgettes à réaliser avec ou sans thermomix.
Il vous faut:
- Des courgettes
- La moitié de leur poids en eau
- Un cube de bouillon (+ou- selon la quantité de soupe)
- 2 portions de vache qui rit
Dans le bol du thermomix mettre les courgettes,l'eau et le bouillon.
Faire cuire 20 minutes position Varoma vitesse 3. A la fin de la cuisson ajouter les portions de fromage puis mixer 30 secondes vitesse 6 et encore 30 secondes vitesse maxi.
Voilà c'est aussi simple que ça et c'est vraiment excellent! Merci Celyo!
01 octobre 2008
confiture de tomates vertes
Il a fallu se rendre à l'évidence, les tomates ne rougiront plus! Et comme ici on n'aime pas le gâchis j'ai testé la fameuse confitures de tomates vertes!
J'ai cherché,ouvert des bouquins de cuisine, erré dans les blogs culinaires mais sans trouver LA recette qui me convenait vraiment. J'aime les choses rapides, je n'avais pas envie de peler les tomates,ni de mettre de citrons et encore moins de laisser macérer 24 heures au frigo la préparation. Par contre je voulais mettre de la vanille et utiliser ma machine fétiche, mon thermomix!
Alors j'ai inventé une recette, et oui, comme une pro et comme je suis gentille je vous la donne!
Voici en avant première ma recette de confitures de tomates vertes au thermomix!
il vous faut:
- Tomates vertes et sucre à quantités égales
- 1 gousse de vanille pour un kilo de tomates
Mettre les tomates dans le bol et les réduire en purée.
Ajouter le sucre,la gousse de vanille fendue et la formule magique:13 minutes à 100° vitesse 1 sans mettre le gobelet pendant la cuisson.
Et c'est tout!
Et c'est bon!
Bonne journée!
17 septembre 2008
Confiture de kiwis
S'il y a bien un truc qui me met en rogne c'est le rapport qualité/prix des fruits !
Non seulement ils sont assez chers mais en plus ils sont souvent de bien mauvaise qualité.Toujoursqualité.Toujours le même problème, ils viennent de pétaouchnokpétaouchnok, sont cueillis avant maturité et voyagent....Non seulement on ne se régale pas mais en plus ça pollue! Alors manger 5 fruits et légumes par jour c'est bien mais à moins d'avoir un climat adéquat ou un porte monnaie bien rempli ce n'est pas toujours évident!Je ne parle pas des pesticides...
Mais bon il faut bien manger alors quand mon primeur abandonne le marché de mon village, je file au supermarché rayon fruits et légumes. Les pêches, parlons un peu des pêches: cela ressemble à une pêche mais cela n'en a ni l'odeur ni la saveur sans parler de la dureté: du béton armé! Les abricots c'est pareil.
J'ai opté pour une barquette de kiwis et voici le résultat:
Au moins comme ça on peut les manger!
Pareil pour les abricots cet été, ils sont devenus confiture...
Cela m'a au moins rendu service,j'ai testé la formule magique:100°, vitesse 1, 13 minutes.
Mais qu'est ce qu'elle nous raconte ce matin??
Je sais que seules les initiés auront compris cette formule, pour les autres voici les explications:
J'ai la chance d'avoir un super robot qui fait tout: il pèse,il mélange,il pétrit,il mijote,il cuit! Et j'ai testé la confiture! Impeccable! Voici la bête:
Mr Thermomix TM21.
C'est un de mes grands compagnons dans la cuisine!
Bonne journée!